Legumes à Francesa

Ingredientes:

• 2 unidade(s) de cebola em rodelas
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• 2 colher(es) (sopa) de azeite
• 2 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
• 2 unidade(s) de berinjela em cubos médios
• 2 unidade(s) de abobrinha em cubos médios
• 4 unidade(s) de tomate sem casca(s) e sem semente(s)
• 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta malagueta

Preparação:

Doure a cebola e o alho no azeite. Junte os pimentões e refogue. Acrescente as berinjelas, as abobrinhas e mexa bem. Adicione os tomates. Refogue. Tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo. 

Rendimento:

6 porções